[发明专利]一种冷冻肉质品的解冻方法在审
| 申请号： | 201711229253.6 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107960446A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 陆滔 | 申请（专利权）人： | 陆滔 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 廖世传 |
| 地址： | 541004 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻肉质品的解冻方法，其过程为将待解冻的块状冻肉置于两块金属极板之间，然后将金属极板与块状冻肉置于1％～3％的盐水中浸泡60～90s，然后根据块状冻肉的厚度不同，在两块金属极板之间接上不同电压的交流电。本发明解冻速度快，解冻出来的冷冻肉制品温度均匀，解冻汁液损失少，能较好的保持肉制品的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 肉质 解冻 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻肉质品的解冻方法，其特征在于：所述冷冻肉质品的解冻方法的过程为：将块状冻肉置于两块金属极板之间，块状冻肉与两块金属极板紧密接触，在两块金属极板之间接上110～220V交流电，待块状冻肉表面温度达到0～3℃时，停止解冻。
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