[发明专利]利用老酒糟产白酒的生产方法在审
| 申请号： | 201711211054.2 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109837183A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 刘大兴 | 申请（专利权）人： | 刘大兴 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种老酒糟产白酒的生产方法，包括：配方及工艺。其特征是：组成成分为：即墨传统老酒酒糟、稻糠、麦饭石水、酵母、麦曲。老酒糟中还含有老酒发酵所产生的多种氨基酸、维生素和许多香味物质，同时酒糟中也含有质量分数为10%左右的酒精，50%的淀粉，0.8%的还原糖，15%的蛋白质和0.6%的总酸。因此，利用老酒糟生产白酒可以充分利用剩余资源，降低生产成本，提高企业的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 酒糟 白酒 稻糠 麦饭石水 剩余资源 香味物质 质量分数 还原糖 氨基酸 麦曲 总酸 维生素 淀粉 酵母 生产 蛋白质 发酵 酒精 配方 | ||
【主权项】：
1.一种老酒糟产白酒的生产方法，包括：组成成分为：即墨传统老酒酒糟、稻糠、麦饭石水、酵母、麦曲。成分比例为：老酒糟80‑90％、稻糠10‑20％、麦饭石水5‑10％、酵母0.1‑1％、麦曲1‑7％。
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