[发明专利]一种鱼豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201711188056.4 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107821632A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 李昌俊 | 申请（专利权）人： | 李昌俊 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 551500 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼豆腐，按其重量份计，包括以下原料鱼肉5‑6份、干黄豆3‑5份、乳酸0.4‑0.7份、淀粉0.4‑0.6份、食盐0.3‑0.5份、胡椒粉0.1‑0.2份、葱段0.1‑0.3份、生姜0.2‑0.4份、料酒适量。通过鱼肉的制备、豆浆的制备、豆腐的制备、成品等步骤制得的鱼豆腐细嫩、有弹性，鱼肉丁与豆腐成为一体，使消费者在食用鱼豆腐的时候既能够吃到鱼肉，感受到鱼肉的细腻口感，又能感受到豆腐的回甘，同时本发明属于纯天然绿色食品不添加任何食品添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼豆腐，按其重量份计，包括以下原料：鱼肉5‑6份、干黄豆3‑5份、乳酸0.4‑0.7份、淀粉0.4‑0.6份、食盐0.3‑0.5份、胡椒粉0.1‑0.2份、葱段0.1‑0.3份、生姜0.2‑0.4份、料酒适量。
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