[发明专利]一种食品制作工艺

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种食品制作工艺，包括如下步骤步骤1准备一种食品加工设备；步骤2铲面粉浆糊；步骤3刮落面粉浆糊；步骤4落料；步骤5起料；步骤6卸料。采用本技术方案时，可以确保炸制后的酥肉体积大小均衡，同时避免酥肉粘接成块，由于圆辊匀速转动，可以确保将炸制完成的酥肉定时起锅。

主权项

一种食品制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：准备一种食品加工设备，包括机架、伺服电机、一号齿轮、二号齿轮、盛料箱、转动辊、油炸锅、铲料机构、刮料机构、起料机构和卸料机构；所述伺服电机固定于机架上，所述一号齿轮与伺服电机输出轴同轴固定连接，所述二号齿轮转动连接于机架上，且二号齿轮和一号齿轮啮合；所述盛料箱和油炸锅固定于机架上，且盛料箱位于油炸锅上方；盛料箱侧壁设有开口，所述转动辊转动设置于开口处，转动辊的辊面上设有凹槽，所述铲料机构位于凹槽内；所述铲料机构包括气缸、弧形挡块和铲料勺，所述气缸固定于凹槽底部，所述弧形挡块固定于气缸输出轴自由端，所述铲料勺固定于弧形挡块上；所述刮料机构包括刮料块、一号支撑杆和一号调节杆，所述一号支撑杆滑动连接于机架上，一号支撑杆靠近转动辊一端与刮料块固定连接，一号支撑杆远离转动辊一端与一号调节杆一端铰接，一号调节杆另一端与二号齿轮一端铰接；所述起料机构位于盛料箱和油炸锅之间，起料机构包括圆辊和若干起料单元，每个起料单元包括起料条、起料漏勺和拉簧，所述圆辊转动连接于机架上，所述起料条一端与圆辊的辊面固定连接，起料条另一端与起料漏勺铰接，所述拉簧一端与起料条固定连接，拉簧另一端与起料漏勺固定连接；所述卸料机构包括二号支撑杆和二号调节杆，所述二号支撑杆滑动连接于机架上，二号支撑杆下端能与起料漏勺接触，二号支撑杆上端与二号调节杆下端铰接，所述二号调节杆上端与二号齿轮另一端铰接；步骤2：转动辊转动过程中，铲料勺在气缸的作用下从凹槽内伸出，将面粉浆糊铲入铲料勺；步骤3：伺服电机启动，伺服电机带动一号齿轮转动，从而带动二号齿轮转动；二号齿轮转动带动一号调节杆转动，从而带动一号支撑杆移动，刮料块与铲料勺接触后将多余的面粉浆糊刮落；步骤4：当铲料勺的敞口端朝下时，面粉浆糊在重力作用下向下掉落，此时气缸关闭，铲料勺在气缸的作用下收缩至凹槽内，当铲料勺进入盛料箱后，铲料勺在气缸的作用下再次伸出凹槽；步骤5：面粉浆糊掉落至油炸锅后，起料漏勺在圆辊转动的过程中将面粉浆糊压入油炸锅内进行炸制，当起料漏勺离开油炸锅向上运动时，酥肉炸制完成且位于起料漏勺里；步骤6：二号齿轮转动带动二号调节杆转动，从而带动二号支撑杆向下移动，二号支撑杆下端与起料漏勺接触后，起料漏勺转动，酥肉从起料漏勺里掉落进行收集。