[发明专利]一种银杏糊化淀粉喷雾包埋羟基酪醇的方法

摘要

本发明公布了一种以银杏糊化淀粉为壁材采用喷雾干燥技术包埋羟基酪醇的方法。以银杏为原料，去掉外皮及内皮后，提取银杏淀粉，脱蛋白，脱脂肪后，在一定条件下进行糊化，制备糊化淀粉，冷冻干燥后；取定量银杏糊化淀粉复溶，制备均一的淀粉凝胶溶液，加入羟基酪醇溶液进行涡流混合，高压均质后，进行喷雾干燥，进风温度为130‑200℃，出风温度60‑120℃；将干燥银杏糊化淀粉包埋羟基酪醇粉末在棕色或避光密封袋中包装，待进行包埋率测定。本制备方法解决了羟基酪醇存储过程中品质降低严重的弊端。此方法处理过程简单，所用银杏糊化淀粉无毒副作用，包埋羟基酪醇形成密封外壳，解决了其光敏感性及易氧化性，使得生物成分流失较少，提高稳定性，延长了存储期限。

主权项

1.银杏糊化淀粉喷雾包埋羟基酪醇的方法，其特征在于：将银杏过去掉外皮及内皮后，提取银杏淀粉，脱蛋白，脱脂肪后，在一定条件下进行糊化（糊化温度70‑100℃；糊化时间30‑75 min；银杏淀粉与水的比例4：1‑8：1），冷冻干燥获得干燥粉末；将干燥银杏糊化淀粉粉末进行研磨，过80‑120目筛网。

2.银杏糊化淀粉喷雾包埋羟基酪醇的方法，其特征在于：将银杏糊化淀粉在水中复溶，制备为浓度5%‑20%的淀粉凝胶乳液，将浓度5‑20 mg/ml的羟基酪醇水溶液加入到淀粉凝胶乳液内，体积量5‑20%，放入涡流搅拌中搅拌，均质机中均质（压力30 – 80MPa）。

3.银杏糊化淀粉喷雾包埋羟基酪醇的方法，其特征在于：喷嘴式气流雾化干燥，进风温度130‑200℃，出风温度60 ‑ 120℃。

4.银杏糊化淀粉喷雾包埋羟基酪醇的方法，其特征在于：取定量包埋羟基酪醇的银杏糊化淀粉颗粒与定量水混合，离心后，取上清夜进行淀粉颗粒表面羟基酪醇含量测定，包埋率=（加入的总羟基酪醇量‑淀粉表面羟基酪醇量）/加入的总羟基酪醇量，测的羟基酪醇包埋率可达到70‑95%。