[发明专利]一种鉴定豆瓣酱发酵年份的方法有效
| 申请号： | 201711102075.0 | 申请日： | 2017-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN107884301B | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 陈功;邓维琴;李恒;张其圣;陈相杰;李峰;李洁芝;张帅 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | G01N5/04 | 分类号： | G01N5/04;G01N30/02;G01N31/16 |
| 代理公司： | 51214 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于豆瓣酱检测技术，具体为一种鉴定豆瓣酱发酵年份的方法。该方法包括以下步骤：1）豆瓣酱中水分含量的测定，再根据水分含量与发酵时长的关系式计算，得t | ||
| 搜索关键词： | 一种 鉴定 豆瓣酱 发酵 年份 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鉴定豆瓣酱发酵年份的方法，其特征在于包括以下步骤：/n1)豆瓣酱中水分含量的测定，得水分含量Y
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