[发明专利]一种芸豆茶叶制作方法

摘要

本发明涉及一种芸豆茶叶制作方法，属于农产品加工技术领域，首先采摘芸豆鲜嫩叶，将鲜嫩叶放置阴凉干燥处，摊至叶片萎蔫柔软，然后将鲜嫩叶用蒸汽进行杀青、发酵、冷却，然后用手工捻揉整形，捻揉、搓团、抖散，反复操作至茶形基本完整，将整形后的茶叶放入干燥装置进行干燥，然后取出自然冷却即可。本发明既丰富了芸豆产品的种类，提高了资源利用率和芸豆种植的附加值，也丰富了茶市场，又延长了芸豆产业链，推动芸豆种植业及加工业的发展，实现农民增产增收。本发明所述方法制作的芸豆茶叶减少了叶片中原有的营养成分的流失，口感清爽、嫩绿清澈。

主权项

1.一种芸豆茶叶制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、在芸豆的生育期进行鲜嫩叶的采摘，并将鲜嫩叶清洗干净，并将水沥干；b、将鲜嫩叶放置阴凉干燥处，摊至叶片萎蔫柔软，叶片含水量保持在30‑45％；c、然后将鲜嫩叶用100℃～140℃蒸汽进行杀青5～10分钟，杀青至叶质柔软，香气逸出；d、将杀青后的鲜嫩叶发酵3‑5小时；e、将发酵后的叶片取出，迅速抖散，放到摊凉架上冷却；f、将冷却后的叶片投入温度为70℃的锅内用手工捻揉整形，捻揉、搓团、抖散，反复操作至茶形基本完整，时间为25分钟至茶形完整，取出摊凉；g、将整形后的茶叶放入干燥装置进行干燥，然后取出自然冷却即可。