[发明专利]小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法

摘要

本发明提供一种小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法，属于生物技术领域。该方法将小球藻粉和去离子水按照120～50比例混合均匀，将混合液在110～121℃加热30～60分钟，离心15～30分钟后弃去沉淀，将上清液超滤、超滤液冷冻干燥获得小球藻精。将螺旋藻粉和水按照110～20比例混合，溶胀24小时，然后在25～40℃、搅拌转速为100～400rpm条件下搅拌浸出2～4小时，浸出液离心15～30分钟，上清液通过超滤除去小分子杂质，获得色价值大于0.8的藻蓝蛋白溶液，将藻蓝蛋白溶液超滤、超滤液冷冻干燥获得藻蓝蛋白粉。将获得的藻蓝蛋白和小球藻精和白砂糖及苯甲酸钠、茶多酚等食品添加剂和水混合配制成具有保健功能的功能饮品，用0.22μm滤膜过滤除菌，然后封装。该方法操作简单、可靠，可以进行工业化生产。

主权项

一种小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)小球藻精制备：A称取小球藻粉，加入去离子水，搅拌均匀后配成2％～5％的小球藻液，在110～121℃加热提取30～80分钟，得到小球藻热提取物；B将步骤A得到的小球藻热提取物冷却至室温，在4℃、6000～10 000g下离心15～30分钟，得到小球藻精溶液；C将步骤B得到的小球藻精溶液超滤，超滤液冷冻干燥得到小球藻精冻干粉；(2)藻蓝蛋白制备：D称取螺旋藻粉，加入去离子水，搅拌均匀后配成5％～10％的螺旋藻液，室温溶胀12～24小时，然后在25～40℃、搅拌转速为100～400rpm条件下搅拌浸出2～4小时；E将步骤D所得浸出液在4℃、6000～10 000g下离心15～30分钟，上清液超滤除去小分子杂质，获得色价值大于0.8的藻蓝蛋白溶液；F将步骤E中得到的藻蓝蛋白溶液超滤，超滤液冷冻干燥获得藻蓝蛋白冻干粉；(3)小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备：称取步骤(1)制备的小球藻精冻干粉和步骤(2)制备的藻蓝蛋白冻干粉加入去离子水中，制成小球藻精藻蓝蛋白饮品，并加入食品添加剂调节功能饮品的口味，用0.22μm滤膜过滤除菌，然后封装。