[发明专利]一种食用菌辣椒酱在审
| 申请号： | 201711042552.9 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109717457A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 陈培勇 | 申请（专利权）人： | 陈培勇 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 561200 贵州省安顺市镇*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌辣椒酱及其制备方法，包括以下重量份的原料：小炸菜籽油8‑10份、干辣椒2.5‑4份、食用菌9‑13份、肉类4‑6份、小花生1.5‑2份、小黄姜0.3‑0.5份、红蒜瓣0.3‑0.5份、食盐0.15‑0.2份、鸡精0.01‑0.015份、味精0.005‑0.01份、干花椒0.03‑0.05份、砂仁0.015‑0.02份、醋0.03‑0.05份、料酒0.18‑0.25份、红油豆瓣酱0.5‑0.6份、甜面酱0.3‑0.4份、十三香0.01‑0.015份和芝麻0.1‑0.2份。本发明制备的成品味道鲜美并且独特，口感醇厚丰富，把食用菌自身香味和保健功能融入到一起，使本产品的口感多元化，是拌面、拌粉、拌饭、炒菜等很好的佐料，对菜品的提鲜有很好的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 制备 甜面酱 菜籽油 蒜瓣 砂仁 保健功能 豆瓣酱 多元化 干辣椒 十三香 重量份 菜品 炒菜 红油 黄姜 鸡精 料酒 佐料 花椒 味精 食盐 芝麻 花生 肉类 融入 | ||
【主权项】：
1.一种食用菌辣椒酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：小炸菜籽油8‑10份、干辣椒2.5‑4份、食用菌9‑13份、肉类4‑6份、小花生1.5‑2份、小黄姜0.3‑0.5份、红蒜瓣0.3‑0.5份、食盐0.15‑0.2份、鸡精0.01‑0.015份、味精0.005‑0.01份、干花椒0.03‑0.05份、砂仁0.015‑0.02份、醋0.03‑0.05份、料酒0.18‑0.25份、红油豆瓣酱0.5‑0.6份、甜面酱0.3‑0.4份、十三香0.01‑0.015份和芝麻0.1‑0.2份。
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