[发明专利]一种海参饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201711030768.3 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107897259A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 方华;方瑛;方瑜 | 申请（专利权）人： | 威海健方医药研究所 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/047;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264205 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海参饼，其特征是以海参浆液作为添加原料，按一定比例添加到以玉米、南瓜、小米、黑豆制成的复合面粉中，其制备方法在于以鲜海参为原料制成海参浆液，配以复合面粉，经混合后放入和面机，海参浆液代水和面10‑30分钟使，再加入酵母发酵20分钟，再用模具将发酵后的面团扣压成2‑5厘米厚的圆型，装入铁屉上炉烘烤成酥饼即成。本发明由于在复合面粉中加入海参成份，使得普通的营养单一的饼食品具备了补肾益精、养血润燥功能，组分中添加了鲜山药、鲜木瓜、生姜、甜菊叶等有益成份，使得产品的营养保健功能增强，使其酥饼的发酵性好、原料利用度高，增加了口感，其营养元素摄入简单、方便，产品保质期长，容易保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海参 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海参饼，其特征是以鲜海参为原料制成的海参浆液作为添加原料，按一定比例添加到以玉米、南瓜、小米、黑豆为原料制成的复合面粉中，其组分的重量百分比为：海参浆液20‑40%、复合面粉60‑80%。
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