[发明专利]一种酱猪肝的制作方法在审
| 申请号： | 201711008190.1 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109699928A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及酱猪肝的制作方法。本发明公开了一种酱猪肝的制作方法，把蒜、葱、姜、香叶、八角、茴香、花椒、桂皮、老抽、盐、生抽、料酒等调料和猪肝、按照一定的配比制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肝 制作 桂皮 调料 料酒 配比 香叶 茴香 食品加工 花椒 八角 | ||
【主权项】：
1.一种酱猪肝的制作方法，其特征在于把重量份比猪肝1斤、蒜5瓣、葱20克、姜20克、香叶5克、八角5克、茴香3克、花椒5克、桂皮5克、老抽20克、盐5克、生抽30克、料酒20克、糖5克等调料、按照下列工序制作：(1)先将猪肝冲洗干净，洗去血水，在水中泡20分钟备用，蒜、葱、姜、香叶、八角、茴香、花椒、桂皮待用；(2)把猪肝放入锅中，倒入冷水没过猪肝，加入蒜、葱、姜、香叶、八角、茴香、花椒、桂皮，旺火加热5分钟，撇去浮沫；(3)在锅中加入老抽、盐、生抽、料酒、糖，转小火慢煮60分钟即可。
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