[发明专利]一种锅包肉的制作方法在审
| 申请号： | 201711006677.6 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109699937A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 王龙波 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及锅包肉的制作方法。本发明公开了一种锅包肉的制作方法，把猪肉和白糖、食用油、淀粉等按照一定的配比经过炸、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 食用油 配比 食品加工 白糖 淀粉 猪肉 | ||
【主权项】：
1.一种锅包肉的制作方法，主料主要包括：里脊猪肉、青红椒、洋葱、淀粉、油，辅料主要包括葱姜蒜、盐、糖、料酒、醋、生抽、番茄酱等，按照下列工序制作：（1）整片里脊猪肉改刀成小片，用盐、料酒拌匀腌制十五分钟；（2）把腌好的肉片粘满干淀粉,将水淀粉调成稠糊；另用水淀粉、白糖、醋、味精等勾芡成汁；（3）热锅，放入色拉油烧至五六成热，先将腌过的肉片与稠糊拌匀，再逐一下入锅中，炸至外酥内嫩；（4）锅底放油，投入姜葱蒜炸香，将炸好的肉片再次下锅，烹入滋汁，翻炒均匀，起锅装盘。
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