[发明专利]一种保健黑茶酒的加工方法

摘要

本发明提供一种保健黑茶酒的加工方法，其特征在于包括以下步骤(1)、将茶树根、腐婢、棒棒草、禾雀花、南烛叶揉搓变碎后放入50‑55℃的锅中烘炒,炒热炒匀，在烘炒过程中还要加入适量水,要边加水边翻搅；(3)、往65％酒精中加入0.001％‑0.005％高锰酸钾和0.09％‑0.11％粉末活性炭，搅拌24h之后静置5‑7d；(4)、用过滤机将活性炭和酒中的沉淀物全部滤出，得到澄清脱臭酒精；(5)、将步骤(1)得到的茶叶加10倍水煮沸3‑4min后,过滤取汁；(6)、将步骤(1)得到的茶叶用10倍的食用脱臭酒精浸泡24‑48h后，过滤取液；(7)、将上述浓茶汁与茶叶酒液按55％与45％的比例混合后,静置7‑10d。

主权项

一种保健黑茶酒的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)、将茶树根、腐婢、棒棒草、禾雀花、南烛叶揉搓变碎后放入50‑55℃的锅中烘炒,炒热炒匀，在烘炒过程中还要加入适量水,要边加水边翻搅,加完水后就可加盖进行熏蒸,待降至18‑21℃,揭盖,趁湿揉捻,再摊放在阴凉通风的库房保存，避免日光直射，防止雨水淋湿，以免发霉；(2)、采用优质95％食用酒精,加水稀释为65％，备用；(3)、往65％酒精中加入0.001％‑0.005％高锰酸钾和0.09％‑0.11％粉末活性炭，搅拌24h之后静置5‑7d；(4)、用过滤机将活性炭和酒中的沉淀物全部滤出，得到澄清脱臭酒精；(5)、将步骤(1)得到的茶叶加10倍水煮沸3‑4min后,过滤取汁；茶渣再加适量水煮沸4‑5min,再过滤取汁，将两次茶汁合并后,在70‑80℃下浓缩为浓茶汁；(6)、将步骤(1)得到的茶叶用10倍的食用脱臭酒精浸泡24‑48h后，过滤取液；再将茶渣添加适量水,加温至40℃左右浸泡后过滤取液，将上述两液合并,即为茶叶酒液；(7)、将上述浓茶汁与茶叶酒液按55％与45％的比例混合后,静置7‑10d，再经精滤后用适量的糖浆、柠檬酸及特制调味酒调整口味,以形成产品独特的风格,然后贮存15～30d后,即可过滤,常温灌装于玻璃瓶中,用软木塞封口,可长期保存。