[发明专利]多味花生的制作方法及多味花生

摘要

本申请公开了多味花生的制作方法及多味花生。多味花生的制作方法包括步骤(1)是将花生加盐拌匀后进行高压蒸制、烘烤；步骤(2)是制备薄荷调味液；步骤(3)是将由步骤(1)制得的花生浸泡于薄荷调味液中，且浸泡过后进行烘烤及冷却；步骤(4)是为花生裹上一层辣面；步骤(5)是油炸花生；步骤(6)是筛选包装，制得多味花生。本申请多味花生的制作方法制作的多味花生风味独特，食用时先是香、脆、辣的味道，并在咀嚼过后的是一丝清凉舒爽的薄荷味，使得味道层次鲜明多变，给食用者带来多层次的味蕾体验，同时又可以通过一丝清凉舒爽的薄荷味来满足润喉的作用，进而本申请多味花生的制作方法所制作的多味花生更容易得到消费者的青睐。

主权项

多味花生的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：(1)制备主料：挑选、洗净花生，加盐拌匀，放置于蒸锅内进行高压蒸制，且将蒸制过的花生进行烘烤；(2)制备薄荷调味液：将薄荷叶放入适量的水中熬制得出薄荷调味液，其中薄荷叶与水的质量比为1：2，熬制温度为100～110℃，熬制时间为15～30分钟；(3)加工主料：将由步骤(1)制得的花生在冷却后浸泡于由步骤(2)制得的薄荷调味液中，且经薄荷调味液浸泡过后的花生需进行一次烘烤及冷却；(4)裹制外衣：将由步骤(3)制得的花生过水一次，出水后沥水3秒，接着倒入装有辣面的容器中裹上一层辣面，其中辣面为辣粉和面粉混合的混合物；(5)油炸：将由步骤(4)制得的花生浸入油锅油炸，待花生外裹的辣面被炸至金黄色时，将花生出锅，并倒至吸油纸上吸油且冷却；(6)筛选分装：将由步骤(5)制得的花生按外形好坏进行筛选且进行定量包装，制得多味花生。