[发明专利]一种牛肉酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201710819265.8 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107510032A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 杨佳佳 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710016 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种牛肉酱及其制作方法。一种牛肉酱及其制作方法，由下列原料的重量配比制成牛肉8‑10份、盐1‑4份、甜面酱3‑5份，白糖2‑4份、大葱5‑7份、芝麻1‑3份、花椒1‑2份、生姜1‑2份、大蒜2‑4份，食用油3‑5份，其制备方法如下（1）将大葱、花椒、大蒜、生姜剁碎，其粒径为0.3‑0.5mm,备用；（2）酱牛肉切成颗粒，规格为1*0.5*0.5cm，加入盐，白糖，腌制10分钟，备用；（3）锅中倒入食用油，待油温达到120℃—130℃，倒入步骤（1）所制得配料，翻炒1‑2分钟，加入步骤（2）所得的牛肉，混合以后中火翻炒10—15min，（4）加入甜面酱和芝麻，小火继续翻炒15—20min,即得所述的牛肉酱。该牛肉酱色香味俱全，而且营养丰富，低盐的食用达到了现代人的健康标准。 | ||
| 搜索关键词： | 种牛 肉酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉酱及其制作方法，其特征在于：由下列原料的重量配比制成：牛肉8‑10份、盐1‑4份、甜面酱3‑5份，白糖2‑4份、大葱5‑7份、芝麻1‑3份、花椒1‑2份、生姜1‑2份、大蒜2‑4份，食用油3‑5份，其制备方法如下：（1）将大葱、花椒、大蒜、生姜剁碎，其粒径为0.3‑0.5mm,备用；（2）酱牛肉切成颗粒，规格为1*0.5*0.5cm,加入盐，白糖，腌制10分钟，备用；（3）锅中倒入食用油，待油温达到120℃—130℃，倒入步骤（1）所制得配料，翻炒1‑2分钟，加入步骤（2）所得的牛肉，混合以后中火翻炒10—15min；（4）加入甜面酱和芝麻，小火继续翻炒15—20min,即得所述的牛肉酱。
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