[发明专利]一种粉皮粉条及其加工方法在审
| 申请号： | 201710762079.5 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107495320A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 闫金亮 | 申请（专利权）人： | 闫金亮 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 073206 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品制作领域，特别涉及一种粉皮粉条及其加工方法。该方法如下淀粉、动植物加工物、十二水合硫酸铝钾、添加剂和调料混合得到第二混合物，另取少量的淀粉糊化，在糊化物中加入第二混合物，混合和面制成第二面团，十二水合硫酸铝钾的用量为该步骤中淀粉总量的0％‑0.6％；将至少一种所述第二面团制成粉皮或粉条。该方法解决了粉皮粉条颜色单一、营养单一、颜色不自然不原始不真实、不新鲜以及含铝及十二水合硫酸铝钾添加超标的问题，保证了动植物原料营养色素的零破损流失保留了其原始状态及气味，外表美观，颜色原始真实，营养丰富健康，新鲜耐煮，口感软糯劲道，加工成本低，生产绿色环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉皮 粉条 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种粉皮粉条的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)淀粉、动植物加工物、十二水合硫酸铝钾、添加剂和调料混合得到第二混合物，另取少量的淀粉糊化，在糊化物中加入所述第二混合物，混合和面制成第二面团，所述十二水合硫酸铝钾的用量为该步骤中淀粉总量的0％‑0.6％；(b)将至少一种所述第二面团制成粉皮或粉条。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于闫金亮，未经闫金亮许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710762079.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种生姜红糖的制作方法
- 下一篇：一种硫酸铝生产设备及方法
