[发明专利]一种海参阿胶糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种海参阿胶糕及其制备方法，其特征是以鲜海参为原料制成的海参水解液，配以阿胶、黄酒、冰糖原料，先将黄酒加入熬煮容器内，加热至60℃后加入冰糖，待完全熔化后加入阿胶与海参水解液，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化成糖胶液，再加入枸杞粉、桑枣粉、生姜粉制得混合糕液，再经精炼后加入龙眼肉、大枣肉、核桃仁、黑芝麻进行熟制混料制得混合糕，再经冷凝、切块、包装工艺步骤制成。本发明所采用的组方以中医理论为指导，各组分互为补充、相得益彰，采用了比传统方法特别的阿胶糕制备工艺，提供一种比传统的阿胶产品养生保健、防病治病效果更好、口感独特、食用快捷方便的海参阿胶糕。

主权项

一种海参阿胶糕及其制备方法，其特征是以鲜海参为原料制成的海参水解液，配以阿胶、黄酒、冰糖原料，先将黄酒加入熬煮容器内，加热至60℃后加入冰糖，待完全熔化后加入阿胶与海参水解液，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化成糖胶液，再加入枸杞粉、桑枣粉、生姜粉制得混合糕液，再经精炼后加入龙眼肉、大枣肉、核桃仁、黑芝麻进行熟制混料制得混合糕，再经冷凝、切块、包装工艺步骤制成，其组分的重量百分比为：海参水解液20‑40%、阿胶10‑20%、枸杞粉10‑15%、桑枣粉10‑15%、生姜粉3‑5%、龙眼肉5‑15%、大枣肉5‑15%、核桃仁5‑15%、黑芝麻5‑10%、黄酒10‑20%、冰糖1‑5%。