[发明专利]一种发酵缸及利用该发酵缸制作发酵酱的方法

摘要

本发明涉及一种用于发酵酱制作的装置及利用该装置进行发酵酱制作的方法。为解决现有发酵装置中存在的技术问题，本发明提供一种发酵缸，包括缸体，所述缸体内固定若干根发酵管，发酵管的管壁上还开有若干与排气腔贯通的排气孔，其特征在于所述排气腔内的发酵管内壁上设有可上下滑动的拉板，拉板上设有弹性杆，在进行拉板上下推拉的同时，弹性杆可进出排气孔。本发明的有益效果为发酵缸结构合理、制作简便，在发酵酱的发酵过程中可防止排气孔发生堵塞，保证发酵气体的顺利排出。

主权项

一种发酵缸，包括缸体，所述缸体内固定若干根发酵管，发酵管的管腔由至少一块轴向分隔板分隔成排气腔与发酵剂填装腔，在发酵管的管壁上分布有与发酵剂填装腔贯通的发酵孔，同时在发酵管的管壁上还开有若干与排气腔贯通的排气孔，其特征在于：所述排气腔内的发酵管内壁上设有两条轴向滑轨，所述的两条轴向滑轨分布在排气孔的两侧；还包括一垂直的拉板，拉板表面上沿垂直方向设有与排气孔数量一致的弹性杆，弹性杆向拉板表面的外方向张开且弹性杆可弹性变形，所述拉板两侧边缘分别位于滑轨的轨槽内，弹性杆向下弹性弯折，弹性杆在发酵管内壁上的投影线与排气孔在发酵管轴向上的分布线位于同一条直线上；当向下推动拉板时，弹性杆的自由端进入到排气孔内部并随拉板的下行由排气孔外部开口伸出；当向上拉动拉板时，弹性杆的自由端逐渐退出排气孔并随拉板的上行最终与发酵管的内壁相抵。