[发明专利]一种蚕蛹蛋白、其复配蛋白及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蚕蛹蛋白、其复配蛋白及其制备方法，所述蚕蛹蛋白的制备包括蚕蛹预处理、匀浆、酶解、脱脂、脱色、酸沉、脱味、干燥等工艺；所述蚕蛹蛋白可与大豆蛋白、乳清蛋白或鸡蛋清蛋白复配；所述复配蛋白还可再与γ‑氨基丁酸复配。所得复配蛋白中氨基酸配比较之于单一来源蛋白更接近于人体所需的氨基酸模式，因而更高效地被人体吸收，具有促进身体生长发育、提高机体免疫力、降低人的血清胆固醇、延缓衰老的作用；而复配蛋白与γ‑氨基丁酸的进一步组合可具有促进睡眠，健脑益智、缓解焦躁不安、降低血压等作用。

主权项

一种蚕蛹蛋白，其特征在于由以下方法制备得到：S1.蚕蛹预处理：蚕蛹经酸浸泡,用水洗涤至 pH 呈中性，沥干；S2.匀浆： S1所得蚕蛹与水按固液比1∶2‑5混合搅拌，滤除渣壳，得到蚕蛹浆液；S3.酶解： S2所得的蚕蛹浆液中加入酶进行酶解，得到酶解液，将酶解液置于沸水浴灭酶；S4.脱脂：将S3所得灭酶后的酶解液离心分离出上层油脂，得水解蛋白液；S5.脱色：加入活性炭，在80‑90℃下加热5‑10分钟，过滤，得到脱色水解蛋白液；S6.酸沉：调节S5所得脱色水解蛋白液的pH值在4.3－4.6之间，静置3－5小时后，得沉淀物；S7.脱味： S6所得沉淀物加水搅拌，加入90‑‑97%浓度的乙醇至混合液中乙醇的浓度为70‑75%，搅拌洗涤至pH 呈中性，得到脱味沉淀物；S8.干燥：将S7所得的脱味沉淀物在真空度0.07‑0.1MPa、40－80℃下干燥，得到蚕蛹蛋白。