[发明专利]一种蚕蛹蛋白、其复配蛋白及其制备方法

权利要求书

1.一种蚕蛹蛋白，其特征在于，由以下方法制备得到：

S1.蚕蛹预处理：蚕蛹经酸浸泡,用水洗涤至pH呈中性，沥干；

S2.匀浆：S1所得蚕蛹与水按固液比1∶2-5混合搅拌，滤除渣壳，得到蚕蛹浆液；

S3.酶解：S2所得的蚕蛹浆液中加入酶进行酶解，得到酶解液，将酶解液置于沸水浴灭酶；

S4.脱脂：将S3所得灭酶后的酶解液离心分离出上层油脂，得水解蛋白液；

S5.脱色：加入活性炭，在80-90℃下加热5-10分钟，过滤，得到脱色水解蛋白液；

S6.酸沉：调节S5所得脱色水解蛋白液的pH值在4.3－4.6之间，静置3－5小时后，得沉淀物；

S7.脱味：S6所得沉淀物加水搅拌，加入90--97％浓度的乙醇至混合液中乙醇的浓度为70-75％，搅拌洗涤至pH呈中性，得到脱味沉淀物；

S8.干燥：将S7所得的脱味沉淀物在真空度0.07-0.1MPa、40－80℃下干燥，得到蚕蛹蛋白；其中，步骤S3中，所述酶为木瓜蛋白酶，酶解方法如下：蚕蛹浆液在pH4-6、60-70℃下用木瓜蛋白酶水解3-4小时至蚕蛹浆液的水解率为80-90％，酶底比为2.5-4.5U/g，底物浓度为30-45g/L；或

步骤S3中，所述酶为胰蛋白酶，酶解方法如下：蚕蛹浆液在pH8-9、50-60℃下用胰蛋白酶水解4-5小时至蚕蛹浆液的水解率在60-80％，酶底比为4000-7000U/g，底物浓度为45-55g/L；或

步骤S3中，所述酶为中性蛋白酶，酶解方法如下：蚕蛹浆液pH6.5-7.5、38-48℃下用中性蛋白酶水解3-4小时至蚕蛹浆液的水解率在40-60％，酶底比为1000-4000U/g，底物浓度为45-55g/L。

2.根据权利要求1所述的蚕蛹蛋白，其特征在于，步骤S1中所述酸为盐酸或醋酸。

3.权利要求1-2之一所述蚕蛹蛋白的复配蛋白，其特征在于，由蚕蛹蛋白与大豆蛋白、乳清蛋白或鸡蛋清蛋白组成其质量配比为1—9：9—1。

4.根据权利要求3所述的复配蛋白，其特征在于，还包括γ－氨基丁酸，其用量占总量的1—10％质量。

5.权利要求4所述的复配蛋白片剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将蚕蛹蛋白与大豆蛋白、乳清蛋白或鸡蛋清蛋白粉、γ－氨基丁酸混合，加入浓度为40—60％的乙醇，制粒；在50—70℃干燥，控制含水量2-4％，加入硬脂酸镁，压片；

各组分质量用量如下：