[发明专利]一种新型鱼肉糜保鲜剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710516449.7 | 申请日： | 2017-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN107439667A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 汪婧瑜;张业辉;张友胜;刘学铭;陈智毅;程镜蓉 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 广东广信君达律师事务所44329 | 代理人： | 张燕玲,杨晓松 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于肉制品保鲜方法技术领域，公开了一种新型鱼肉糜保鲜剂及其制备方法和应用。该保鲜剂的原料包括以下按重量份数计的物质壳聚糖30‑70份、茶多酚20‑50份、乳清蛋白15‑35份、乌鳢粘液5‑15份、金针菇多糖2‑15份、水45‑55份，还可以包括5‑10份的火龙果茎叶汁。制备方法按照以下步骤将壳聚糖、茶多酚、乳清蛋白、乌鳢粘液、金针菇多糖和水进行混合，采用超声波超声处理使其混合均匀，再对混合均匀的液体进行超高压处理，再结合微射流高压均质处理，使溶液混合均匀，即得到新型鱼肉糜保鲜剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 鱼肉 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种新型鱼肉糜保鲜剂，其特征在于：该保鲜剂的原料包括以下按重量份数计的组分：
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