[发明专利]一种养胃型水煮花生米加工方法

摘要

本发明涉及保健食品领域，具体是公开了一种养胃型水煮花生米加工方法，包括以下步骤称取各原料组分、清洗、浸泡、入味浸泡、蒸煮入味、杀菌包装。本发明克服了现有技术的不足，改善了现有速食花生米不健康的问题，采用煮的方式加工，剔除了油炸方式，加入了养胃食材，进一步的丰富了花生米的营养价值，同时真空包装，携带方便，易于食用，喝酒时食用，具有解酒养胃的功能，平时食用，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

主权项

一种养胃型水煮花生米加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，按以下重量称取各原料组分：花生米400～600，养胃食材10～50，食盐3～4，生姜1～2，八角1～2，桂皮0.5～1，大料0.5～1，五香粉5～7，醋3～8，花椒0.5～1；步骤二，清洗：将花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干净；步骤三，浸泡：向花生米中加入适量的水进行浸泡，水量盖过花生即可，浸泡时间为3～5小时；步骤四，入味浸泡：将浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；步骤五，蒸煮入味：将步骤四中花生连同其他物质一起倒入锅中，且加入猴头菇提取物、生姜和五香粉，盖上锅盖，大火煮开转小火煮20分钟，打开锅盖加入食盐，常温浸泡6～10小时；步骤六，杀菌包装：将步骤五中浸泡后的花生米捞出，平摊在杀菌盘中，利用紫外线杀菌，最后真空包装。