[发明专利]一种用果皮制作罗丹皮的工艺在审
| 申请号： | 201710405749.8 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN108967634A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 覃耀坤 | 申请（专利权）人： | 覃耀坤 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用果皮制作罗丹皮的工艺，由如下的步骤完成：（1）以无霉变的桔皮、橙皮、柚皮，用清水洗净，沥干；（2）用粉碎机粉碎后趁湿磨浆，成糊状即可；（3）在果皮浆中加水调稀，放入夹层锅中浓缩，沸腾后均匀加入白糖；（4）继续用文火熬煮，再加入柠檬酸，使之酸甜可口；（5）最后加入15克环糊精脱苦，同时加入15克食品红调色；（6）将调色果皮浆趁热摊在钢化玻璃板上，然后放在烘架上送入烘房进行烘烤，使果皮含水量达到18—20%；（7）冷却后发成长条，进行包装即可。本发明的有益效果是：制作简单，并且能利用一般丢弃不用的桔皮制成味道香甜的罗丹皮，充分利用食材。 | ||
| 搜索关键词： | 丹皮 果皮 调色 果皮浆 桔皮 制作 柠檬酸 钢化玻璃板 品红 清水洗净 文火熬煮 粉碎机 成糊状 环糊精 夹层锅 烘烤 白糖 橙皮 放入 烘房 烘架 沥干 霉变 湿磨 食材 水调 脱苦 柚皮 丢弃 冷却 送入 沸腾 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种用果皮制作罗丹皮的工艺，其特征在于，由如下的步骤完成：（1）以无霉变的桔皮、橙皮、柚皮，用清水洗净，沥干；（2）用粉碎机粉碎后趁湿磨浆，成糊状即可；（3）在果皮浆中加水调稀，放入夹层锅中浓缩，沸腾后均匀加入白糖；（4）继续用文火熬煮，再加入柠檬酸，使之酸甜可口；（5）最后加入15克环糊精脱苦，同时加入15克食品红调色；（6）将调色果皮浆趁热摊在钢化玻璃板上，然后放在烘架上送入烘房进行烘烤，使果皮含水量达到18—20%；（7）冷却后发成长条，进行包装即可。
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