[发明专利]固态发酵黑枣枣酒及其制作方法有效
| 申请号： | 201710404320.7 | 申请日： | 2017-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN107083294B | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张仁堂;谷端银;纪庆柱;孙欣;高琳;张东旭 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 济南誉丰专利代理事务所(普通合伙企业) 37240 | 代理人： | 高强 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种固态发酵黑枣枣酒及其制作方法，所述方法包括红枣固态发酵获取黑枣、黑枣浸提、酶解、主发酵、超高压处理、后发酵等步骤，主发酵后酒精度达到11.5～13%之间，残糖降低到4g/L以下，乙酸乙酯浓度达到30～38mg/L，甲醇浓度达到100～110mg/L，异丁醇浓度达到15～19mg/L，异戊醇浓度达到80～85mg，后发酵后获得的枣酒中含有环磷酸腺苷浓度达到100～210mg/L，维生素c浓度2～4mg/L，5～羟甲基糠醛含量达到6～10mg/L。 | ||
| 搜索关键词： | 固态 发酵 黑枣 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东农业大学，未经山东农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710404320.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种非晶Ga
- 下一篇：特征数据生成装置、读卡器，数据处理系统及方法
