[发明专利]一种竹荪保健口服液的加工方法

摘要

本发明公开了一种竹荪保健口服液的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于采用原料处理→浸提、分离→壳聚糖沉淀→配料→装瓶→杀菌的加工工艺流程。有益效果本发明提供一种竹荪保健口服液的加工方法，其营养丰富，口味香浓，富含竹荪特有的风味，还具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高身体免疫力的保健功效。

主权项

一种竹荪保健口服液的加工方法，其特征在于，采用原料处理→浸提、分离→壳聚糖沉淀→配料→装瓶→杀菌的加工工艺流程，具体操作步骤如下：（1）原料处理：选未变霉、未用硫磺熏过、无异味的干竹荪，辅以适量干猴头菇，用粉碎机粉碎，过80目筛，置清水中浸泡3小时；（2）浸提、分离：采用4级综合提取法，将经处理的竹荪，于72℃热水浸提2.5小时，离心分离，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加1%柠檬酸钠，于75℃下浸提30分钟，离心分离，提取上清液；然后在沉淀物中加0.3%磷酸钠，于78℃下浸提20分钟，离心分离，提取上清液；再将沉淀物用柠檬酸钠缓冲液1%、木瓜蛋白酶0.1%、果胶酶0.2%、纤维素酶0.06%，于42℃下酶解浸提45分钟，煮沸灭活，离心分离，提取上清液；（3）壳聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.035%壳聚糖进行澄清，经离心分离，取上清液；（4）配料、装瓶、杀菌：在浸提液中加入适量蛋白糖、柠檬酸、羟苯乙酯，搅匀后装瓶、杀菌，即为成品。