[发明专利]一种低值鱼高钙蛋白粉的加工技术在审

专利信息
申请号: 201710297086.2 申请日: 2017-04-28
公开(公告)号: CN107136292A 公开(公告)日: 2017-09-08
发明(设计)人: 张海玲 申请(专利权)人: 浦江兴晟食品科技有限公司
主分类号: A23J1/04 分类号: A23J1/04;A23J3/04;A23J3/34
代理公司: 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 代理人: 李静
地址: 322220 浙江省*** 国省代码: 浙江;33
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摘要: 发明公开了一种低值鱼高钙蛋白粉的加工技术,该加工技术包括原料处理、酶解及灭酶、分离浓缩、喷雾干燥、混配。有益效果为本发明加工技术所得低值鱼高钙蛋白粉的蛋白质含量高,脂肪含量低,钙含量较高,营养丰富,口味优良,易吸收,老少皆宜且没有任何副作用,长期使用可以改善体质,增强免疫力;提高对低值鱼的综合利用,降低原料成本,减少环境污染,增加低值鱼的附加值,丰富市场,具有良好的前景;加工技术的工艺较简单、酶解时间短,生产效率高,适于产业化应用。
搜索关键词: 一种 低值 鱼高钙 蛋白粉 加工 技术
【主权项】:
一种低值鱼高钙蛋白粉的加工技术,其特征在于:所述的加工技术包括以下步骤:1)原料处理:将低值鱼下脚料用清洗干净,放入脱腥液中脱腥,用清水冲洗,沥干后用搅碎机绞成鱼糜,备用;2)酶解及灭酶:将步骤1所得鱼糜加入蛋白酶,酶解,结束进行灭酶;3)分离浓缩:将步骤3所得酶解液放入分离机中,离心,取下层澄清液进行减压浓缩;4)喷雾干燥:将步骤4所得浓缩液喷雾干燥;5)混配:称取步骤5所得鱼蛋白粉,加入乳酸钙、维生素C、果粉、桂皮酸盐和吡咯烷酮羧酸钠,充分混合均匀,即得低值鱼高钙蛋白粉。
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