[发明专利]一种豆制品超微化处理方法在审
| 申请号： | 201710284916.8 | 申请日： | 2017-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN107094897A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 李振;李道光 | 申请（专利权）人： | 徐州豆丫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种豆制品超微化处理方法设计一种豆制品加工工艺。所述处理方法包括大豆浸泡，高剪切装置加水研磨等工艺流程，对豆制品进行超微化处理。本发明公开的一种豆制品超微化处理方法，通过高剪切装置对大豆进行充分的研磨，可以使大豆中的营养成分和功能成分更有效的溶解到豆浆中，增加豆制品的产率，降低生产成本，还可以使制备的产品在风味上优于传统豆制品，因此该项技术的应用不但提升产品的品质和营养，还可以提高产品的附加值，提高经济效益，产业化前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆制品 超微化 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种豆制品超微化处理方法，其特征在于，所述步骤包括：a.将大豆放入水中浸泡；b.高剪切装置中倒入清水；c.将浸泡过的大豆淋干水分，倒入高剪切装置中，设定转速、时间、循环次数，启动装置进行大豆研磨；d.将豆浆倒出备用。
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