[发明专利]一种纯苦荞麦片的制备方法有效
| 申请号： | 201710244840.6 | 申请日： | 2017-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN107079952B | 公开（公告）日： | 2020-08-07 |
| 发明（设计）人： | 李云龙;胡俊君;边俊生;何永吉;李红梅;陕方;仪鑫 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04;A21D13/06 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 魏树巍 |
| 地址： | 030031 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种纯苦荞麦片的制备方法是将粒度大于100目的苦荞全粉与水混料8～10min，混料后加入双螺杆挤压膨化设备中进行挤压膨化，预干燥，压片，烘烤，密封包装，即得纯苦荞麦片。本发明具有营养成分损失小、冲调性良好、无任何辅料和添加剂的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纯苦荞麦片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)原料处理：粒度大于100目的苦荞全粉与水混合，调整含水量至25wt％～35wt％，投入混合机充分混合，混合机转速为60～80r/min，混料8～10min。(2)挤压膨化：步骤(1)所得物料加入双螺杆挤压膨化设备中进行挤压膨化，设计五个加热分区，每个加热分区的温度分别设置为：Ⅰ区为40～50℃；Ⅱ区为60～70℃；Ⅲ区为140～150℃；Ⅳ区为150～160℃；Ⅴ区为130～140℃。双螺杆转速为80～160r/min，各加热分区停留时间为2～5min，切割机旋切转速为500～600r/min。(3)预干燥：将上步挤压膨化后物料进行预干燥，干燥温度为50～60℃，时间为8～10min。(4)压片造型：上步挤压膨化产品经压片机进行压片处理，调整压片机的压辊间隙为0.2～0.5mm。(5)烘烤处理：将压片造型处理后的产品经过连续式烘烤厢烘烤，温度为135～145℃，调整振动筛频率使产品在烘烤厢停留时间在2～3min，产品含水量控制在4wt％～6wt％。(6)干燥包装：在干燥处自然冷却至室温，密封包装，即得纯苦荞麦片。
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