[发明专利]一种梨酒、发酵梨酒及发酵梨酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710222437.3 | 申请日： | 2017-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN106754103A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张效蓬 | 申请（专利权）人： | 砀山果源果乐技术研究院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06;C12H1/056;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 许洪洁 |
| 地址： | 234000 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种梨酒、发酵梨酒及发酵梨酒的制备方法，该发酵梨酒包括以下重量份数的原料组分砀山酥梨100份、果胶酶0.5～0.55份、蔗糖水溶液100份、葡萄糖活性干酵母8～10份及0.3～0.5份壳聚糖。本发明的发酵梨酒，采用优质的砀山酥梨为原料，通过将制备得到的梨浆与发酵剂混合后经连续发酵后并经壳聚糖处理，得到的发酵梨酒澄清度高，稳定性好，生产出来的发酵梨酒外观与风味都得到了较大改观，维生素、有机酸等营养物质基本无变化，有果香与酒香的和谐香气。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵梨酒，其特征在于：包括以下重量份数的原料组分：砀山酥梨100份、果胶酶0.5～0.55份、蔗糖水溶液100份、葡萄糖活性干酵母8～10份及0.3～0.5份壳聚糖。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于砀山果源果乐技术研究院，未经砀山果源果乐技术研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710222437.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种大枣原酒及其生产方法
- 下一篇：一种高品质珍珠黄酒的酿造工艺
