[发明专利]一种含固肽的牛骨膏生产工艺

摘要

本发明公开了一种含固肽的牛骨膏生产工艺，包括如下步骤选取牛骨头与固肽为主原料，将处理后的牛骨头投入高压锅内，于1300‑1500摄氏度对其进行熬制，然后再次放置到蒸煮装置内，经沸水为1000‑1300摄氏度对其进行熬制，待牛骨头表面酥软、易碎呈海绵形网状后，并将其移至阳光下进行晾晒，将上述处理后的牛骨头移动至粉碎装置内，并将其移动至温度为180‑200摄氏度的容器中，并在熬制过程中不断的搅拌，待其呈现黏稠状后，将所得的浓缩物于50‑60摄氏度条件下研磨25‑40分钟，然后投入到降温锅内进行降温，即得含固肽的牛骨膏。本发明还能够有效的补充人体内肽与其余多种营养物，且防止了牛骨内部营养的流失，且制作工艺简单。

主权项

一种含固肽的牛骨膏生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、选取牛骨头与固肽为主原料，并经过水洗后，至于160‑200摄氏度的水中预煮5‑10分钟，然后将牛骨头捞出烘干，其通过剔骨刀将其表面的牛肉残留剔除，以保证牛骨头表面的光滑；S2、将S1中处理后的牛骨头投入高压锅内，按照牛骨：水的重量比为1：0.85的比例加入离子水，于1300‑1500摄氏度对其进行熬制，且熬制时间为5‑6h取出；S3、将S2中熬制的牛骨头的表面进行除渣，并将其表皮3‑6mm去除，然后再次放置到蒸煮装置内，对其进行再次处理，经沸水为1000‑1300摄氏度对其进行熬制，且熬制时间为1‑2h，然后将温度降至600‑650摄氏度，对其长时间熬制；S4、待牛骨头表面酥软、易碎呈海绵形网状后，取出，将其放置到密封的透光容器内，并将其移至阳光下进行晾晒，且晾晒时间为5‑6h，待牛骨头干燥后，取回；S5、将上述处理后的牛骨头移动至粉碎装置内，转速为1600‑1800转/min，将其混合搅碎，并通过过滤装置过滤掉直径大于5mm的牛骨粉，备用；S6、将固肽置于离子水中，且固肽与离子水的重量比为0.5：1，并将其移动至温度为180‑200摄氏度的容器中，加热时间为10‑15分钟，然后放入混合营养物，再次加热5‑8分钟后，得到混合溶液；S7、将S5中的牛骨粉置于S6中的混合溶液中，并经沸水为800‑1000摄氏度对其进行熬制，且熬制时间为30‑45分钟，并在熬制过程中不断的搅拌，待其呈现黏稠状后，迅速将温度降至100‑150摄氏度，在此温度中，将其移出，将所得的浓缩物于50‑60摄氏度条件下研磨25‑40分钟，然后投入到降温锅内进行降温，待温度降至35‑40摄氏度后真空灌装，即得含固肽的牛骨膏。