[发明专利]一种红油鸡汁辣酱及其制备方法

摘要

本发明涉及一种红油鸡汁辣酱，尤指红油鸡汁辣酱及其制备方法，所述的红油鸡汁辣酱主要由以下原材料组成：鸡胸脯肉、大蒜、老姜、白酒、酱油、花生仁、花椒、五香粉、小茴香、八角、丁香、黑豆豉、干辣椒、白芝麻、甜面酱、白糖、食盐、植物油。本发明的红油鸡汁辣酱是以散养的走地鸡为主料，以开胃消食、祛风散寒的豆豉都辅料，再以滋养补益、健胃和脾的脱脂花生仁为补料，使得制出的红油鸡汁辣酱色泽透亮，味纯正浓香，鲜味突出，适用面食、米饭、米粉类及杂粮等，不仅口感好、食用安全，价格成本低，还具有开脾健胃、消食化乱的功效。特别适用于烹调及家庭使用、出差旅行，朋友馈赠携带方便。

主权项

1.一种红油鸡汁辣酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：鸡胸脯肉28‑35份、大蒜5‑8份、老姜2‑6份、白酒1‑3份、酱油1‑3份、花生仁2‑6份、胡椒粉0.5‑1份、花椒0.5‑2份、五香粉0.5‑1份、小茴香0.5‑1份、八角0.5‑1份、丁香0.5‑1份、黑豆豉8‑12份、干辣椒6‑9份、白芝麻2‑4份、甜面酱6‑9份、白糖2‑5份、食盐1‑3份、植物油8‑12份。