[发明专利]一种风干带鱼调理食品及加工技术在审
| 申请号： | 201710147158.5 | 申请日： | 2017-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN107114711A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 虞舟 | 申请（专利权）人： | 舟山昌国食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市普*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种风干带鱼调理食品，组成按重量份数计为，鱼体切片47‑62份、腌制剂8‑13份、调味料13‑21份，包括以下加工步骤1）新鲜带鱼、2）清洗、3）切条、4）腌制、5）初烘、6）调味、7）风干、8）计量真空包装。本发明加工的鱼干，由于采用的原料无污染，营养价值高；同时加入其它调味料，使得味道鲜美。在加工过程中没有添加其他对身体有害的化学物品和食物添加剂，加工出来的鱼干，可以直接煮来吃，方便食用，经济价值可观。本发明中的鱼干咸淡均匀，能够保持鱼干的鲜嫩、原味，肉质有弹性，有嚼劲，减少了营养流失，且储存时间长，可储存5个月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风干 带鱼 调理 食品 加工 技术 | ||
【主权项】：
一种风干带鱼调理食品，其特征在于：组成按重量份数计为，鱼体切片47‑62份、腌制剂8‑13份、调味料13‑21份。
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