[发明专利]一种速冻食品加工方法、装置及速冻食品在审
| 申请号： | 201710146639.4 | 申请日： | 2017-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN106962820A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 杨涛;姜俊;沈菊芳;何彦波 | 申请（专利权）人： | 吉林厚德食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L3/36 |
| 代理公司： | 北京市中闻律师事务所11388 | 代理人： | 蒋玉 |
| 地址： | 136619 吉林省辽源市东辽*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供一种速冻食品加工方法、装置及蛋制品，涉及蛋制品深加工技术领域，以实现既能使蛋制食品的制作方便快捷，完整的保存其营养成分，又能达到营养均衡的目的。本发明的速冻食品加工方法，包括配置加工原料，加工原料包括禽全蛋液、淀粉、调味料、水、食品添加剂；其中，在所述加工原料中，所述禽全蛋液占所述加工原料重量的20%‑60%，所述淀粉占所述加工原料重量的1‑5%，所述水占所述加工原料重量的30‑70%，所述调味料占所述加工原料重量的0.01‑5%，所述食品添加剂占所述加工原料重量的0.01‑2%；熟制所述加工原料；将熟制后的加工原料进行冷却；将冷却后的物料进行包装；将包装后的物料进行速冻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 食品 加工 方法 装置 | ||
【主权项】：
一种速冻食品加工方法，其特征在于，包括：配置加工原料，所述加工原料包括：禽全蛋液、淀粉、调味料、水、食品添加剂；其中，在所述加工原料中，所述禽全蛋液占所述加工原料重量的20%‑60%，所述淀粉占所述加工原料重量的1‑5%，所述水占所述加工原料重量的30‑70%，所述调味料占所述加工原料重量的0.01‑5%，所述食品添加剂占所述加工原料重量的0.01‑2%；熟制所述加工原料；将熟制后的加工原料进行冷却；将冷却后的物料进行包装；将包装后的物料进行速冻。
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