[发明专利]一种山药粉的加工方法在审
| 申请号： | 201710095497.3 | 申请日： | 2017-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN106819996A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 徐宏;黄志勇;杨晓云;黄嘉佳;谢晟;张灿权;张结刚 | 申请（专利权）人： | 江西省农业科学院农业工程研究所 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L5/30;A23B7/015 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 喻莎 |
| 地址： | 330001 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药粉的加工方法，包括以下步骤1)预处理在进行辐照处理的2～3h前，将山药粉浸泡在60～80℃的低溶度氯化钠和磷酸钠溶液中10～20min，用去离子水浸洗3～5次去除山药粉中的离子，然后过滤，将过滤所得山药粉烘干，直到山药粉含水率为10％～11％为止；2)封装将干燥后的山药粉装入无菌样品袋密封封装；3)辐照处理对封装后的山药粉进行辐照处理，辐照剂量率为5.6Gy/min～9.4Gy/min，总辐照剂量4～10KGy。本发明在辐照之前加入预处理工艺，可以明显地提高杀菌效率；采用分段式辐照工艺也能显著提高杀菌效果，在获得相同效果的情况下，采用分段式辐照工艺明显缩短了工作时间，降低了能源损耗。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种山药粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)预处理：在进行辐照处理的2～3h前，将山药粉浸泡在60～80℃的低溶度氯化钠和磷酸钠溶液中10～20min，用去离子水浸洗3～5次去除山药粉中的离子，然后过滤，将过滤所得山药粉烘干，直到山药粉含水率为10％～11％为止；2)封装：将干燥后的山药粉装入无菌样品袋密封封装；3)辐照处理：对封装后的山药粉进行辐照处理，辐照剂量率为5.6Gy/min～9.4Gy/min，总辐照剂量4～10KGy。
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