[发明专利]一种豨签草发酵保健茶及其加工方法

摘要

本发明提供了一种豨签草发酵保健茶及其加工方法，加工时，先用新鲜马鞭草汁、新鲜旋复花汁、新鲜香瓜汁、新鲜高粱杆汁和麸皮混合制得发酵曲，然后将曲添加到豨签草水煎液中，混合发酵，得到最终产品。本发明的发酵保健茶具有祛除风湿，强健筋骨，清热解毒、活血通经之功效，经常饮用可以起到利水消肿，减轻风湿性关节疼，同时起到降压的作用，且口感香甜，老少皆宜食用，经常饮用具有预防中风的保健功效。

主权项

一种豨签草发酵保健茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按质量份称取新鲜马鞭草汁0.15‑0.25，新鲜旋复花汁0.15‑0.25，新鲜香瓜汁0.25‑0.35，新鲜高粱杆汁0.25‑0.35，麸皮2.5‑3.5；（2）将称量好的物料充分混合，将干酵母用38‑41 ℃纯净水活化8‑10 min，再降到28‑29 ℃活化28‑32 min，向混合物料里按照混合物料量0.02‑0.03%添加酵母，充分混合，并揉搓成若干个小球，并用玉米叶包裹起来，每个小球重为200‑300g, 包裹好的小球在恒温培养箱中24‑26 ℃发酵15‑20天，制得发酵曲；（3）将干豨签草加8‑10倍量的水，煎煮20‑30分钟，过滤，去渣，向滤液中加入适量的面粉，充分搅拌成面糊状 ，冷却至室温；（4）将步骤（1）制得的发酵曲首先粉碎成粉状，然后按比例加入到步骤（3）冷却后的面粉糊里，充分搅拌均匀，转移到干净的容器内密封放置，在恒温培养箱中24‑26 ℃发酵一周；（5）向步骤（4）发酵好的面粉糊里加入2—3倍量的纯净水，充分搅拌稀释，过滤，滤液煮沸杀菌，冷却，按要求包装，即可得到成品豨签草发酵保健茶。