[发明专利]一株马克斯克鲁维酵母及其在蓝莓果酒酿造中的应用有效
| 申请号： | 201710065184.3 | 申请日： | 2017-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN107058140B | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 叶红林;罗友刚;熊安华;叶锦胜;顿耀豪;邓德政 | 申请（专利权）人： | 当阳市红林生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 龚莹莹 |
| 地址： | 444119 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一株马克斯克鲁维酵母及其在蓝莓果酒酿造中的应用，申请人从蓝莓种植基地环境中分离筛选得到一株马克斯克鲁维酵母，所述的马克思克鲁维酵母的保藏编号为：CCTCC NO:M2017001。将该酵母扩大培养后按每kg蓝莓果泥0.2‑0.4g干酵母（有效活菌数为300‑350亿CFU/g）的量添加并酿造蓝莓果酒，相较于商品化的葡萄酒酵母和其它添加量，酿造的蓝莓果酒果香更浓郁，风味更纯正，口感更宜人，且工艺简单，品质稳定，适宜于商业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 马克斯克鲁维酵母 蓝莓 果酒酿造 酿造蓝莓果酒 克鲁维酵母 葡萄酒酵母 商业化生产 有效活菌数 保藏 果酒 分离筛选 基地环境 扩大培养 蓝莓种植 干酵母 蓝莓果 添加量 果香 酵母 商品化 酿造 应用 | ||
【主权项】：
1.一种分离的马克斯克鲁维酵母，所述的马克斯克鲁维酵母为马克斯克鲁维酵母Kluyveromyces marxianus，保藏编号为：CCTCC NO:M2017001。
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