[发明专利]香蒜法棍面包制作方法

摘要

本发明公开了一种香蒜法棍面包制作方法，包括如下过程法棍面包制作过程，蒜蓉酱汁制作过程；混合全蛋、牛奶、白糖、沙拉酱和蒜末的形成蒜蓉酱汁；蒜香奶油制作过程；香蒜面包制作过程。本申请中在法棍面包里填充蒜香奶油，涂抹蒜蓉酱汁，提供制作蒜香面包制作过程，去除大蒜固有的辣味同时保持大蒜柔软而不甜的味道，所以不喜欢大蒜的消费者也不会反感而食用，同时对消费者的健康也有益。另外，在法棍面包上划几刀，填充以及涂抹蒜香奶油和蒜蓉酱汁，使消费者容易食用，蒜香奶油渗入到面包中间，使法棍面包的里外都变得柔软，蒜香奶油不会从法棍面包上流下来，使消费者使用方便同时起增加大蒜消费量的效果。

主权项

一种香蒜法棍面包制作方法，其特征在于，包括如下过程：法棍面包制作过程：混合高筋粉、中筋粉、迪尔法棍粉、盐、麦芽糖、干酵母和水发酵后烘烤，形成法棍面包；蒜蓉酱汁制作过程：混合全蛋、牛奶、白糖、沙拉酱和蒜末的形成蒜蓉酱汁；蒜香奶油制作过程；香蒜面包制作过程：在所述法棍面包上放入所述蒜香奶油；把放入蒜香奶油的法棍面包按照预设的时间发酵后做发酵法棍面包；上述发酵法棍面包上涂抹上述的蒜蓉酱汁涂抹阶段；把涂抹蒜蓉酱汁的发酵法棍面包烤后形成香蒜面包。