[发明专利]小麦胚芽酶解物复合物、制备方法及作为保健食品的用途在审
| 申请号： | 201710040983.5 | 申请日： | 2017-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN106858342A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 任晓锋;张熙;徐保国;梁秋芳 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L29/00;A23L5/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了小麦胚芽酶解物复合物、制备方法及作为保健食品的用途，属于保健食品开发应用技术领域。通过红外及微波稳定化处理、色选机筛选、超微粉碎制备均匀细腻的小麦胚芽、玉米胚芽和大米胚芽粉，完整保留了原材料中的功效成分，符合现代食品追求天然、营养、健康的整体发展趋势；通过多步生物酶酶解技术将小麦胚芽、玉米胚芽和大米胚芽中的粗纤维转换为膳食纤维、多聚糖等，通过碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶等将谷物蛋白 质转化成活性蛋白、功能多肽、寡肽等，完整的保留了谷物胚芽中的营养成分。生物酶酶解的过程中超声辅助酶解过程中，缩短了酶解时间，改善了酶解效果，减少了酶的使用量，提高了酶解产物的活性。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦 胚芽 酶解物 复合物 制备 方法 作为 保健食品 用途 | ||
【主权项】：
小麦胚芽复合酶解物，其特征在于是由以下重量份的原料组成：小麦胚芽酶解物：30～60份；玉米胚芽酶解物：20～30份；大米胚芽酶解物：5～15份。
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