[发明专利]一种杨梅醋的制备方法

摘要

将选取好的杨梅每个都击破，然后将杨梅放入砂锅内，再加入水，砂锅内被击破的杨梅的杨梅果仁中抑制癌细胞的氢胺类和脂肪油慢慢渗出，将砂锅架在煤火上熬煮，由于砂锅不具有有害物质和异味，不会破坏熬煮出来的杨梅汁水的成分以及口味，本发明方法制备的杨梅醋具有开胃生津、防止中暑、消炎抑菌和防癌以及抑制癌细胞的作用，还具有一定阻止体内糖向脂肪转化、美容、减肥和抗衰老的功效，本发明方法无需白糖、普通醋等佐料，以杨梅为主，避免了杨梅内部果酸含量降低的问题。

主权项

一种杨梅醋的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：a、选取山区生长的野生杨梅作为原材料；b、将选取好的杨梅击破，然后置入锅内；c、往锅内置入水，然后将锅架在煤火上进行熬煮，待杨梅内部汁水熬出，将锅从煤火上取下；d、待锅内杨梅汁水冷却后，将锅内的杨梅汁水用细纱布进行过滤，过滤后置入一器皿内，然后将锅内杨梅果肉内的汁水榨出再进行过滤，置入器皿内；e、将锅进行清洗，然后将器皿内的杨梅汁水置入锅内，将锅架在煤火上小火进行细熬；f、进行细熬的锅内杨梅汁水产生泡沫，当锅内泡沫开始散去直至泡沫所剩很少时，往锅内倒入麦芽水，待锅内泡沫全部散去时，将锅取下；g、待锅内杨梅汁水冷却后，随即对其进行装瓶封装。