[发明专利]一种梅占红茶的制备方法有效
| 申请号： | 201611258179.6 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106615302B | 公开（公告）日： | 2020-07-24 |
| 发明（设计）人： | 罗来辉 | 申请（专利权）人： | 罗来辉 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 罗振国 |
| 地址： | 514700 广东省梅州市梅县区新县城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种梅占红茶的制备方法，属于红茶制备技术领域，其技术要点包括下述步骤：(1)选材；(2)萎调；(3)揉捻，采用揉捻机对原料先空揉3‑4分钟，然后再加压揉捻10‑12分钟；(4)解块；(5)发酵，将解块后的原料铺在发酵房内，房内温度保持在25℃‑28℃，相对湿度94％以上，发酵时间为6‑12小时；(6)干燥，将发酵好的茶坯原料采用炒茶机在280℃‑320℃环境下炒9‑12分钟，然后在80℃‑120℃环境下烘烤8‑10小时；(7)将干燥后的茶叶依序进行分级、拼配、包装，得梅占红茶。本发明旨在提供一种工艺科学，操作方便，能有效去除梅占茶叶苦涩味的梅占红茶的制备方法；用于第占红茶的制备。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种梅占红茶的制备方法，其特征在于，该方法包括下述步骤：(1)选材，选择当天从梅占茶树上采摘的离体鲜叶作为原料；(2)萎调，采用萎凋槽萎凋原料，温度20℃‑30℃，萎凋时间7‑15小时；(3)揉捻，采用揉捻机对原料先空揉3‑4分钟，然后再加压揉捻10‑12分钟；(4)解块，采用解块机对揉捻后打结成团的原料进行解块；(5)发酵，将解块后的原料铺在发酵房内，铺设厚度为6‑10厘米，房内温度保持在25℃‑28℃，相对湿度94％以上，发酵时间为6‑12小时，发酵过程每隔2小时翻动一次原料；(6)干燥，将发酵好的茶坯原料采用炒茶机在280℃‑320℃环境下炒9‑12分钟，然后在80℃‑120℃环境下烘烤8‑10小时；(7)将干燥后的茶叶依序进行分级、拼配、包装，得梅占红茶。
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