[发明专利]一种软枣猕猴桃格瓦斯饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201611184246.4 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106721813A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 姜爱丽;胡文忠;高阳;李鹤;萨仁高娃 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L2/84;A23L33/105 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙)21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种软枣猕猴桃格瓦斯饮料及其制备方法，该饮料包括以下重量份数原料面粉250‑600份、食盐10‑20份、鸡蛋25‑60份、面包干酵母2.5‑6份、糯米600‑1200份、甜酒酒曲5‑10份、软枣猕猴桃500‑1000份及2‑6×107CFU/mL植物乳杆菌、5‑15mg/100g果胶酶。本发明的软枣猕猴桃格瓦斯饮料呈淡黄绿色，风味纯正，酸甜适中，澄清无沉淀，且软枣猕猴桃汁的果香和发酵所产生的天然香气混为一体，口感新鲜而细腻，滋味绵长，余味清爽。制备方法与俄罗斯传统格瓦斯相比具有产品批次之间稳定、不易染菌、成本低、操作方便、可行性强、质量稳定，本发明不仅丰富了格瓦斯饮料种类，还易于实现工业化生产，具有可观的开发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 软枣 猕猴桃 瓦斯 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
软枣猕猴桃格瓦斯饮料，其特征在于，包括以下重量份数原料：面粉250‑600份、食盐10‑20份、鸡蛋25‑60份、面包干酵母2.5‑6份、糯米600‑1200份、甜酒酒曲5‑10份、软枣猕猴桃500‑1000份及植物乳杆菌2‑6×107CFU/mL、果胶酶5‑15mg/100g。
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