[发明专利]鲜花酥糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201611175065.5 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106720876A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 杨健 | 申请（专利权）人： | 杨健 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 重庆中流知识产权代理事务所(普通合伙)50214 | 代理人： | 余义丽 |
| 地址： | 400061 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 为了解决现有市场上没有鲜花酥糖产品，本发明提出一种鲜花酥糖及其制备方法。本发明一种鲜花酥糖，包括鲜花毛料、糖、油、坚果或芝麻中的一种或多种，其组成原料的重量份为鲜花毛料5~15 份，糖20~40份，油2~5份，坚果或芝麻50~80份，所述鲜花毛料是由鲜花挤出水分，使其含水率低于70%后，加入白酒和糖进行腌制而成，其中，鲜花、糖、白酒的质量比为12~30.02~0.03，腌制时间为10~35天；其中，鲜花毛料腌制所用糖为总加入糖的一部分。本发明所制成的鲜花酥糖最大程度保留了鲜花的芳香和营养成分，吃起来，香甜酥脆，满口芳香。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜花 酥糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜花酥糖，包括鲜花毛料、糖、油、坚果或芝麻中的一种或多种，其组成原料的重量份为：鲜花毛料5～15份，糖20～40份，油2～5份，坚果或芝麻50～80份，所述鲜花毛料是由鲜花挤出水分，使其含水率低于70％后，加入白酒和糖进行腌制而成，其中，鲜花、糖、白酒的质量比为1:2～3:0.02～0.03，腌制时间为10～35天；其中，鲜花毛料腌制所用糖为总加入糖的一部分。
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