[发明专利]一种高持水性蛋液及其制备方法有效
| 申请号： | 201611168934.1 | 申请日： | 2016-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN106579043B | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 赵志峰;廖梓羽;刘福权;曹瑜;何强 | 申请（专利权）人： | 蛋泵科技（成都）有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 610041 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种高持水性蛋液制备方法包括以下步骤：将蛋液与白砂糖在机械剪切下混合均匀，蛋液静置消泡后过80～100目筛；于‑18～‑20℃条件下冷冻。本发明中的蛋液只添加了白砂糖或食盐作为辅料，并通过冷冻时间的控制来增强其持水性，既能满足当下消费者对食品零添加的诉求，又能增强蛋液的加工特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水性 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高持水性蛋液，按重量份配比计，该蛋液由以下原料制成：蛋液100份白砂糖9～17份；或蛋液100份食盐1.5～3.5份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于蛋泵科技（成都）有限公司，未经蛋泵科技（成都）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611168934.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：智能全自动鸡蛋羹制作机
- 下一篇：一种全自动的茶卤蛋制作装置及其方法
