[发明专利]一种祛风湿的腌制牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201611167820.5 | 申请日： | 2016-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN106690105A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 刘继顺 | 申请（专利权）人： | 刘继顺 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 深圳市龙成联合专利代理有限公司44344 | 代理人： | 谢美萱 |
| 地址： | 236200 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种祛风湿的腌制牛肉的制备方法，（1）牛肉处理；（2）制备配料；（3）搅拌混合；（4）腌制得到成品。通过上述制作工艺和配料的配合，制备获得的腌制牛肉色泽鲜艳，口感细腻，软硬适度。其中的腌制过程将配料和牛肉充分融合在一起；所述香料有去腥、保鲜、祛风湿的作用，在延长牛肉干保质期的同时还有食疗的功效。另外，该制作工艺步骤少，操作简单，所需设备要求低，可及时满足市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 祛风 腌制 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种祛风湿的腌制牛肉的制备方法，其特征在于：具体包括如下步骤：（1）牛肉处理：鲜牛肉切成大块备用；（2）制备配料：取适量的盐、亚硝酸钠、八角、花椒、生姜、香叶、陈皮、五加皮、山稔根和桑枝放入锅里面加入一定量的水，熬煮一定时间，过滤得到配料液体；（3）搅拌混合：将搅拌缺块的牛肉和配料液体放入搅拌机中搅拌充分；（4）腌制：将搅拌后的牛肉放入腌制容器中，在腌制的过程中间断的搅拌翻动取出腌制物得到成品。
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