[发明专利]一种祛风湿的腌制牛肉及其制备方法

权利要求书

1.一种祛风湿的腌制牛肉的制备方法，其特征在于：具体包括如下步骤：

（1）牛肉处理：鲜牛肉切成大块备用；

（2）制备配料：取适量的盐、亚硝酸钠、八角、花椒、生姜、香叶、陈皮、五加皮、山稔根和桑枝放入锅里面加入一定量的水，熬煮一定时间，过滤得到配料液体；

（3）搅拌混合：将搅拌缺块的牛肉和配料液体放入搅拌机中搅拌充分；

（4）腌制：将搅拌后的牛肉放入腌制容器中，在腌制的过程中间断的搅拌翻动取出腌制物得到成品。

2.根据权利要求1所述祛风湿的腌制牛肉，其特征在于：步骤（1）所述的将鲜牛肉分割成15cm×15cm×15cm的块状。

3.根据权利要求1所述祛风湿的腌制牛肉，其特征在于：步骤（2）所述的熬煮的水量控制量为配料重量的5倍，熬煮2.5天。

4.根据权利要求1所述祛风湿的腌制牛肉，其特征在于：步骤（4）所述的夏天炎热的时候一天翻动四次腌制两天，温度在25°以下的腌制35-45天，同时每天搅拌翻动一次。

5.一种调味料，其特征在于：主要原料组分和重量份数：盐0.8-1.5kg、亚硝酸钠0.08-0.15kg、八角0.1-0.3kg、花椒0.1-0.3kg、生姜0.2-0.4kg、香叶0.01-0.1kg、陈皮0.1-0.2kg、五加皮0.01-0.1kg、山稔根0.01-0.1kg和桑枝0.05-0.5kg。

6.根据权利要求5所述调味料，其特征在于：主要原料组分和重量份数：盐1kg、亚硝酸钠0.1kg、八角0.2kg、花椒0.2kg、生姜0.3kg、香叶0.05kg、陈皮0.15kg、五加皮0.06kg、山稔根0.04kg和桑枝0.1kg。