[发明专利]一种阿根廷奶油南瓜保健食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种阿根廷奶油南瓜保健食品，以南瓜深加工中的副产品——南瓜籽、南瓜叶为原料，全程采用低温加工技术，不添加任何香精、香料、食品添加剂和化学物质，最大限度地保持了南瓜的天然风味、品质和口感，有效提高了南瓜粉组分原料的食品安全性和提取率，将南瓜发酵粉、聚葡萄糖、南瓜芽粉、芦荟凝胶冻干粉、南瓜叶粉、冬黑麦肽、抗性糊精、β‑葡聚糖、低聚糖多种功能性原料科学复配，协同作用，显著增强了南瓜粉的营养性、功能性、速溶性、流动性、保健效果和保质期。同时为南瓜种植及深加工开辟了一条新的捷径，增加了种植户经济收入，解决了因副产品废弃而造成的环境污染，有力地解决了“三农问题”，具有一定的经济和社会价值。

主权项

一种阿根廷奶油南瓜保健食品，主要由以下重量份数的原料制备：南瓜发酵粉30‑50份，聚葡萄糖8‑12份，南瓜芽粉4‑8份，芦荟凝胶冻干粉3‑5份，南瓜叶粉2‑6份，冬黑麦肽2‑6份，抗性糊精2‑6份，β‑葡聚糖2‑5份，低聚糖1‑3份；所述南瓜发酵粉是以南瓜为原料，经清洗，去皮、去籽、去瓤，破碎、胶磨、二级均质、真空脱气、酶解得发酵基质，然后向其中加入酿酒酵母进行发酵、喷雾干燥而制得；所述酿酒酵母菌株具体为酿酒酵母tlj2016，保藏编号为CGMCC No.12789。