[发明专利]一种富硒茶酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201611130649.0 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN108450902A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 蒋子祥;邓顺权;周俊;何远军;梁金波;戴居会;肖英高 | 申请（专利权）人： | 恩施亲稀源硒茶产业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 武汉智元知识产权代理事务所(普通合伙) 42234 | 代理人： | 张炳楠 |
| 地址： | 445012 湖北省恩施土*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种富硒茶酱及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：摘取新鲜茶叶鲜叶、洗净、蒸熟、淋干水分、腌制，所述方法具体包括如下步骤：1)将摘取的茶叶鲜叶洗净，放入泡菜坛内，加入植物油、食用盐，再加入茶叶鲜叶、植物油、食用盐，于室温下，静置封存1‑2天后，搅拌均匀；2)向步骤1)处理后的泡菜坛内加入食品添加剂密封保存，该产品保质期可以达到12个月，打开封口以后需要冷藏。所述茶酱中保留了茶叶中的营养元素，含有丰富的有机硒、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、多种维生素等，与传统的茶叶相比，所述茶酱中的营养物质可以完全被人体吸收，而减少流失。且所述茶酱的口味独特，口感甘醇，具有茶香味。 | ||
| 搜索关键词： | 茶酱 制备 植物油 茶叶鲜叶 富硒茶 泡菜坛 食用盐 洗净 摘取 茶叶 封口 产品保质期 食品添加剂 密封保存 人体吸收 新鲜茶叶 营养物质 营养元素 茶多酚 茶香味 传统的 咖啡碱 有机硒 腌制 放入 甘醇 淋干 鲜叶 蒸熟 冷藏 维生素 蛋白质 封存 口味 保留 | ||
【主权项】：
1.一种富硒茶酱的制备方法，其特征在于，所述方法包含如下步骤：摘取新鲜茶叶鲜叶、洗净、蒸熟、淋干水分、腌制，所述方法具体包括如下步骤：1)将摘取的茶叶鲜叶洗净，放入泡菜坛内，加入植物油、食用盐，再加入茶叶鲜叶、植物油、食用盐，于室温下，静置封存1‑2天后，搅拌均匀；2)向步骤1)处理后的泡菜坛内加入食品添加剂密封保存，该产品保质期可以达到12个月，打开封口以后需要冷藏。
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