[发明专利]黄连花苔菜加工工艺在审
| 申请号： | 201611104089.1 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN106690292A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 彭平安 | 申请（专利权）人： | 重庆旺隆黄连科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司44260 | 代理人： | 易敏 |
| 地址： | 400000 重庆市石*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄连花苔菜加工工艺，按以下步骤进行(1)预处理采收新鲜黄连花苔，去杂；(2)杀青和第一次浸泡将水加热至沸腾，再依次加入食盐和黄连花苔，边翻动边加热，然后将黄连花苔快速捞起置于清水中浸泡冷却；(3)第二次浸泡将第一次浸泡的黄连花苔捞起并更换清水后，再次进行翻动浸泡；(4)第三次浸泡将第二次浸泡的黄连花苔捞起并更换清水后，进行翻动浸泡；(5)脱水阴干；(6)保存将阴干的黄连花苔分包入库，冷藏保存即可。本发明一种黄连花苔菜加工工艺，能有效地保留黄连花苔的营养价值，同时制备得到一种保鲜、可直接安全食用、口感脆嫩的黄连花苔菜。 | ||
| 搜索关键词： | 黄连 花苔菜 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种黄连花苔菜加工工艺，其特征在于按以下步骤进行：(1)预处理：采收新鲜黄连花苔，去掉花苔以外的杂质，并剪掉花柄黄色部分；(2)杀青和第一次浸泡：将水加热至沸腾，再依次加入食盐和黄连花苔，边翻动边加热6～8分钟，然后将黄连花苔快速捞起置于清水中浸泡冷却；(3)第二次浸泡：将第一次浸泡的黄连花苔捞起并更换清水后，再次进行翻动浸泡；(4)第三次浸泡：将第二次浸泡的黄连花苔捞起并更换清水后，进行翻动浸泡；(5)脱水阴干：将第三次浸泡后的黄连花苔进行脱水，并手工再次去杂，然后均匀平铺于通风处，避光摊干；(6)保存：将阴干的黄连花苔分包入库，冷藏保存即可。
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