[发明专利]黄连花苔菜加工工艺在审
| 申请号： | 201611104089.1 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN106690292A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 彭平安 | 申请（专利权）人： | 重庆旺隆黄连科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司44260 | 代理人： | 易敏 |
| 地址： | 400000 重庆市石*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄连 花苔菜 加工 工艺 | ||
1.一种黄连花苔菜加工工艺，其特征在于按以下步骤进行：
(1)预处理：采收新鲜黄连花苔，去掉花苔以外的杂质，并剪掉花柄黄色部分；
(2)杀青和第一次浸泡：将水加热至沸腾，再依次加入食盐和黄连花苔，边翻动边加热6～8分钟，然后将黄连花苔快速捞起置于清水中浸泡冷却；
(3)第二次浸泡：将第一次浸泡的黄连花苔捞起并更换清水后，再次进行翻动浸泡；
(4)第三次浸泡：将第二次浸泡的黄连花苔捞起并更换清水后，进行翻动浸泡；
(5)脱水阴干：将第三次浸泡后的黄连花苔进行脱水，并手工再次去杂，然后均匀平铺于通风处，避光摊干；
(6)保存：将阴干的黄连花苔分包入库，冷藏保存即可。
2.根据权利要1所述的黄连花苔菜加工工艺，其特征在于：所述步骤(1)中黄连花苔采收时期为抽葶开花期。
3.根据权利要1所述的黄连花苔菜加工工艺，其特征在于：所述步骤(2)中水的沸点保证在90℃以上，水与食盐的重量比为100:0.15～0.2，水与花苔的重量比大于1.5。
4.根据权利要1所述的黄连花苔菜加工工艺，其特征在于：所述步骤(2)中第一次浸泡的时间为10～15分钟，期间翻动3～5次。
5.根据权利要1所述的黄连花苔菜加工工艺，其特征在于：所述步骤(3)中第二次浸泡时间为2小时，期间翻动1～2次。
6.根据权利要1所述的黄连花苔菜加工工艺，其特征在于：所述步骤(4)中第三次浸泡时间为9～10小时，期间翻动1～2次。
7.根据权利要1所述的黄连花苔菜加工工艺，其特征在于：所述步骤(6)中冷藏温度控制在-5～1℃。
8.根据权利要1或2或3或4或5或6或7所述的黄连花苔菜加工工艺，其特征在于：所述黄连花苔整个加工过程均为无铁环境。
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