[发明专利]一种水果的快速干燥方法在审
| 申请号： | 201611011407.X | 申请日： | 2016-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN106509068A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 唐珩 | 申请（专利权）人： | 无锡奔牛生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/01 |
| 代理公司： | 无锡华源专利商标事务所(普通合伙)32228 | 代理人： | 冯智文 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种水果的快速干燥方法，具体步骤为(1)对水果进行按照大小分级拣选、清洗、沥干，然后切成1～2×1～2×1～2厘米大小的水果丁；(2)对步骤(1)处理后的水果丁进行微波热风耦合干燥，热风温度50～60℃，微波功率密度2.5～2.8W/g，热风风速2.2～2.5m/s，干燥时间30～50min，干燥到水果丁的含水量在3～5％；(3)对处理后的水果丁进行包装，即使微波热风耦合干燥后的水果自然冷却，并采用高阻隔高密度食品级聚乙烯铝箔复合膜进行密封包装。本发明可以短时间大批量干燥处理水果，缩短干燥时间，提高干燥品质，生产的水果干果具有浓郁的原果风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 快速 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种水果的快速干燥方法，其特征在于具体步骤为：(1)对水果进行按照大小分级拣选、清洗、沥干，然后切成1～2×1～2×1～2厘米大小的水果丁；(2)对步骤(1)处理后的水果丁进行微波热风耦合干燥，热风温度50～60℃，微波功率密度2.5～2.8W/g，热风风速2.2～2.5m/s，干燥时间30～50min，干燥到水果丁的含水量在3～5％；(3)对处理后的水果丁进行包装，即使微波热风耦合干燥后的水果自然冷却，并采用高阻隔高密度食品级聚乙烯铝箔复合膜进行密封包装。
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